* 5 koppen platte peterselie
* 1/2 kop Maftoul
* 3 tomaten
* 2 grote citroenen
* 1/2 kopje olijfolie
*  peper en zout
* 2 lenteuitjes, fijn gesneden

1. Bedreidt de maftoul volgens het basisrecept. (Aanbakken, afblussen met water en even laten koken)
2.Snij de peterselie fijn.
3. Snij de tomaten in kleine stukjes.
4. Pers de citroenen
5. Meng de maftoul, peterselie, tomaten, olie en citroen.
6. Voeg zout en peper naar smaak toe.
7. Roer voorzichtig en zet in de koelkast.
8. Versier met bosui